​

 

1 kg brasna
2/3 svezeg kvasca (ca 28 gr)
1 kasika secera
1 kasika soli
50 ml ulja
500 ml mlake vode

Priprema:

-U vecu posudu uluti mlaku tecnost  (vodu i ulje ), dodati svezi kvasac, secer i so. Sve dobro promesati da se kvasac sjedini sa tecnoscu. Uz dodavanje brasna (prethodno prosejano i sobne temperature brasno taj proces je bitan za kvalitet hleba) umesiti glatko testo na radnoj povrsini. Nauljiti testo. Neka stoji 30 minuta.

-Nadoslo testo premesiti 1 i neka stoji 30 min. Ponovo premesiti i neka stoji 30 min.

-Na radnu povrsinu testo razvuci u obliku pravougaonika na debljinu 1 cm. Na sirinu 30 cm. Na duzinu 50 - 70 cm. Urolajte cvrsto ( sa sirine ). Oblikovanu veknu stavite u nauljen pleh. Nozem ukoso zasecite od gore (jedan rez, kako to cine u Pekarama, Vojvodine).

-Ugrejte rernu na 50 stepeni, isprskajte kruh vodom pa stavite oblikovanu veknu u zagrejanu rernu da kisne 20 minuta. Izvadite napolje. Pojacejte temperaturu na 200 stepeni.

-Vratite hleb u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 45 minuta. Peceni hleb neka se hladi na resetki ako zelite hrckavu koricu ili umotajte u kuhinjsku krpu i neka se hladi.