Komad jaretine ostaviti na par sati u pacu da odstoji, najbolje preko noci. Pac: 1 dl alkohonog sirceta, soli , bibera, seckanog belog luka, Zavisi od kolicine mesa. Tako pripremljeno meso peci uz dodatak belog vina i par grancica ruzmarina. Na tezinu mesa ide i vreme pecenja. 2kg mesa oko 2 sata pecenja. 1 kg krompira isecenog na cetvrtine skuvati sa par cesnja belog luka, ruzmarina i soli u mleku. Kolicina mleka dovoljna da prekrije krompir. Tako skuvani krompir dodati pred karaj pecenja mesa u isti pleh da se malo zapece.